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30 min

Einfach

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Vegane Gnocchi mit Spinat-Tomatensoße

Name: Vegane Gnocchi mit Spinat-Tomatensoße
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 150 ml Soja Kochcrème; 1 Stück Zwiebel; 1 gelbe Paprika; 2 Knoblauchzehe; nach Bedarf Basilikum; 400 ml Tomatensugo; 50 g Walnüsse; 150 g Babyspinat; 500 g Frische Gnocchi; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 2 EL Olivenöl; 100 ml Wasser

Köstliche Gnocchi in einer cremigen, veganen Soße.

Erstellt von:

@Sparkules

Zutaten

2 Portionen

	150 ml	Soja Kochcrème
	1 Stück	Zwiebel
	1	gelbe Paprika 2 Angebote
	400 ml	Tomatensugo
	2	Knoblauchzehe
	nach Bedarf	Basilikum
	50 g	Walnüsse
	150 g	Babyspinat
	500 g	Frische Gnocchi
	nach Geschmack	Pfeffer
	100 ml	Wasser

und das könntest du bereits zu Hause haben

	nach Geschmack	Salz
	2 EL	Olivenöl

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Für die Experimentierfreudigen:

Für eine würzigere Note, fügen Sie getrocknete Chiliflocken zur Tomatensoße hinzu.

Zubereitung:

Schritt 1

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

Schritt 3

Paprikawürfel hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.

Schritt 4

Tomatensugo und das Wasser in die Pfanne geben, umrühren und für 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5

In der Zwischenzeit die Walnüsse grob hacken und in einer kleinen Pfanne ohne Öl leicht anrösten. Beiseite stellen.

Schritt 6

Gnocchi nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen. Abgießen und beiseite stellen.

Schritt 7

Babyspinat waschen und grob hacken. Zusammen mit der Soja Kochcrème in die Tomatensoße einrühren und für 2-3 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist.

Schritt 8

Gnocchi in die Pfanne mit der Soße geben und vorsichtig unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 9

Walnüsse und frische Basilikumblätter über die Gnocchi streuen und mit einem Schuss Olivenöl servieren.

Passende Angebote:

Soja Kochcrème

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Zwiebel

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